Apellido francés, originario probablemente de Albiac (cuyo nombre tomó), en el departamento de Alto Garona (Francia), desde donde pasó a Aragón y Valencia.

Ingresaron en la Orden de San Juan de Jerusalén como religiosos: Bernardo Albiac y Catalán, natural de Caspe (Zaragoza), en 1799, y José de Albiac y Trens, natural de Caspe, en 1727.

Los del Languedoc, según J.-B. Rietstap, traen: En campo de gules, una banda de plata, acompañada de dos leones rampantes de oro.