Apellido de origen francés originario de la villa llamada Biot, situada en el Departamento de los Alpes-Maritimes, región de Provence-Alpes-Côte d’Azur, cuyo nombre tomó.

En la provincia de Valencia, vivían, a enero de 2010, trescientas diez de las trescientas treinta y nueve personas portadoras de este primer apellido en España, según los datos de explotación del Padrón a dicha fecha. Asientos menores de familias Biot se registran en la provincia de Castellón y en la Comunidad de Madrid, entre otras Comunidades y provincias. Aunque ese apellido no aparece en los antiguos censos valencianos.

Según Vicente de Cadenas: En campo de plata, un pino, de sinople, adiestrado de un sol figurado, de su color.