Apellido aragonés, probablemente originario del lugar de Tortajada (cuyo nombre tomó), perteneciente a la provincia de Teruel.

Tuvo casa solares en la ciudad de Teruel, sus dueños Benedita de Tortajada y Jayme Tortajada, documentadas en 1384-1387.

Bertomeo Tortajada y Berthomeo de Tortada fueron vecinos de Ademuz y Vallanca (Valencia) en 1379.

Juan Tortajada, natural de Bilbao, fue religioso de la Orden de San Juan de Jerusalén, en la que ingresó en 1593.

En campo de plata, seis fajas, de azur, cargadas de un roel, de oro.