Tasa sobre ciertos productos alimenticios como la carne, el pescado o el vino. El primer significado de sisa era literalmente la disminución del peso en la mercancía.
Su origen se encuentra en disposiciones emanadas de las Cortes de Aragón.

Fuente: “Diccionario Histórico de la España del Siglo de Oro”, de Annie Molinié-Bertrand. Acento Editorial
"Diccionario de términos de Historia de España -Edad Moderna-" de Justina Rodríguez García-Josefina Castilla Soto. Ariel Practicum