El alza de los precios agrícolas ocasionó una de las medidas económicas más controvertidas: el establecimiento de un precio máximo autorizado a los cereales, lo que suponía la intromisión de la Corona en la economía agraria de mercado.
Con los Reyes Católicos ya se establecieron en 1502 precios máximos para los cereales. Carlos V reinstauró esta medida en 1539, que había sido suprimida en 1512, y desde la fecha se mantendrá con carácter permanente.
El control de precios dio lugar al almacenamiento de cereal para ofrecerlo cuando los precios fluctuaban al alza.

Fuente: "Diccionario de términos de Historia de España -Edad Moderna-" de Justina Rodríguez García-Josefina Castilla Soto. Ariel Practicum